El Berrakín Blanco 2021

Una mini vinificación salida del cerebro de Daniel Ramos, fuente de vinos imposibles. Este blanco de variedad jaén, y tipo «orange wine», de aspecto, por tanto, oxidativo y nariz «asidrada», se cría durante cinco meses, y mínima extracción, entre depósito de inoxidable y una barrica de roble. Máxima fruta, mínima estandarización, uno de esos vinos que rompe moldes. Se deja acompañar por un queso de cabra cremoso.